/ Рецепты / Жареные креветки
Требуется полкило больших креветок, оливковое масло, лимон, чеснок, пучок петрушки, листья салата, чуток молотого перца чили и муки.
Креветки разморозить, очистить от панциря, надрезать спинки продольно. Подготовить маринад: в полстакана оливкого масла добавить 1-2 ложки лимонного сока, раздавить пару зубчиков чеснока, добавить соль и перец чили по чуть-чуть, мелко нарезанную петрушку - туда же, размешать хорошенько. В маринад заложить креветки на 1.5-2 часа. На сковороде сильно разогреть оливковое ( но можно и просто рафинированное растительное) масло. Креветки вынимаем из маринада, с двух сторон слегка(!) обваливаем в муке и кидаем на раскаленную сковородку. Жарить очень быстро на сильном огне - буквально 3 минуты.
Жареные креветки выкладываем на свежие листья салата, можно их полить оставшимся маринадом и немедленно подавать - пока горячие.
Вкус - мммммммм....
