Славянский обед

До сих пор не был в Ермаке. А ведь он позиционируется как ресторан моей родной славянской кухни. И вот ошибка исправлена!

Что бы там не говорили воротилы Золотого буфета, а Ермак очень хороший ресторан! В интерьере гармонично сочетаются стиль hi-tec и славянские мотивы. Даже шторы на окнах подобраны в тему а это нечасто встречается. На столах скатерти и никаких дополнительных прокладок, которые как бы заранее обвиняют гостя в том, что он неаккуратно кушает. Сразу видно что хозяева не поскупились и купили в ресторан хорошую стиральную машину.

Однако о главном: меню вполне славянское. Уха, щи, похлебка, каша, квас, соленья, чай, водка - все на месте! И оформлено красиво, хорошая полиграфия и обложка из мягкой кожи. Итак составили славянский обед (разумеется на троих):
- полная тарелка лесных грибов - 390 руб.
- деревенское застолье - 390 руб.
- драники с грибами - 70 руб.
- борщ - 120 руб.
- похлебка мясная - 120 руб.
- уха тройная - 180 руб.
- калья из баранины - 380 руб.
- телятина в квасе с драниками - 290 руб.
- морс клюквенный, квас и сок - 180 руб.
- хлебная корзинка - 30 руб.
Итого на троих - 2150 руб. И это без спиртного! До сих пор не верю что мы всего втроем столько съели!

1) На тарелке с грибами было четыре сорта соленых грибов: грузди, белые, маслята и опята. Грузди выше всяких похвал - соленые холодным способом, очевидно самодельные, в магазине таких не купишь. Остальные грибы были очень похожи на магазинные, особенно опята.

2) Деревенское застолье - это блюдо с салом, шпигом, мясным рулетом, вареным языком и копченым мясом. Подается с хреном и горчицей. Хрен был хорош! Однозначно перебили всех микробов в носу! Остальное слабо впечатлило. Сало гораздо лучше в Шафране, рулет можно конечно и из курицы делать, но зачем тогда свинина? Впрочем язык и копченое мясо были на высоте и поправили картину.

3) Борщ подали в горшочке. Горячий и густой, практически борщ-гуляш. Много мяса, картошки, специй... а где же борщ?

3) Тройная уха с водкой и березовым угольком совершенно отменная! Однозначно - "пять"! Запах свежепойманной рыбы совершенно сводит с ума!

4) Калью из баранины заказал только потому, что раньше слышал и читал и сам готовил только калью из рыбы. Оказалось что с бараниной это горячее блюдо, в то время как калья с рыбой это безусловно суп. Баранина была отварная, нарезанная плоскими кусками в четверть ладони, переложенная овощаим и залитая сметанным соусом. Интересно, вкусно, но рыбная все таки лучше и вкуснее и легче.

5) Телятина была хороша, но, по согласному мнения всех едоков, в Ля Бушери ее готовят все же правльнее.

6) Квас был просто таки совершенно ветхозаветный, то есть совсем без сахара, но с заметной хмелинкой и очень холодный.

Вывод: для достаточно молодого заведения совсем неплохо. И меню отлично составлено, и интерьер замечательный и повар из Москвы. Из минусов, как всегда, нерасторопность официантки. "Это уже становится однообразным", как сказал Марк Твен! И хотя наша девушка двигалась достаточно быстро, но путала блюда: попыталась выдать мясную похлебку за тройную уху. А впрочем хорошее местечко, особенно летом, когда сквер, в котором находится ресторан зазеленеет.