/ Рецепты / Узбекский плов
Понадобится:
500 г риса
250 г мяса
250 г моркови
150 г жира (масла)
4 луковиц
1 ч. ложка черного молотого перца
1. Мясо куском и морковь целиком отварить на слабом огне в небольшом количестве кипятка в течение 2,5 ч, затем нарезать небольшими кусочками ж перемешать с солью и перцем.
2. Рис промыть и отварить в подсоленной воде «на 1 кг риса — 1 л воды, 1 ч. ложка соли). Когда рис сварится, промыть его кипятком, переложить в холщовый мешок (но можно и в дуршлаг) и дать хорошо стечь воде (примерно 10—15 мин).
3. Лук обжарить в перекаленном масле.
4. В пиалы (касы) или глубокие тарелки разложить рис, перемешать его с вынутым из масла луком, добавить мясо с морковью и облить их маслом, в котором жарился лук.
P.S.: Подробно процесс приготовления плова описан в специальной статье.
