Горбуша, тушенная с овощами

Требуется:
горбуша (можно филе, можно куски рыбы) -500 грамм
репчатый лук — 2-3 крупные луковицы
морковь — 3-4 штуки средних размеров
картофель — 2-3 штуки
яйцо — 1 штука
молоко — 1-2 столовые ложки
перец черный и паприка
майонез
подсолнечное масло
зелень.

Готовить лучше в низкой широкой метллической кастрюле или в сотейнике.

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке соломкой. Лук обжариваем в подсолнечном масле. Потом добавляем туда же морковь и еще немного обжариваем.

На морковь с луком раскладываем куски рыбы толщиной 1.5 см. На рыбу выкладываем картофель нарезанный очень тонкими ломтиками. Слои слегка подсаливаем и перчим. Доливаем воды, так чтобы она чуть прикрыла картофель. Сверху картошку слегка смазываем майонезом и тушим на медленном огне минут 25 -30 — до готовности картофеля.

Яйцо с молоком энергично взбиваем вилкой до пены, осторожно заливаем рыбу с овощами и тушим еще минут 5-7 до формирования омлетного слоя.

Сверху засыпаем зелень.

Пробуем и нахваливаем :-)).