Блюда от шеф-повара |
Нога оленя жаренная на вертеле. Готовится в четверг, пятницу и субботу. К подаче готово с 19:00 |
100гр. |
160,00 |
Нога ягненка жаренная на вертеле |
100гр. |
160,00 |
Холодные закуски |
наверх |
"Деревенское застолье", большая тарелка мясных закусок, от нашего шеф-повара. Сало с мясными прослойками, соленое с чесноком, шпик острый перченый, язык отварной с хреном, ломтики говядины, запеченные со специями, |
400/30/30гр. |
455,00 |
Большая тарелка овощей и зелени, свежие огурцы, политые лимонно-перечной заправкой, половинки помидоров с пряными травами, маринованные морковные палочки, светлая салатная капуста, ломтики сладких перцев, зелень. |
500гр. |
250,00 |
Изысканная сырная тарелка. Сыры: Дор Блю, Камбоцола ориджинал, Рамболь с пряными травами, Парамеджано риджано. Подается с виноградом, грецкий орехом и медом с фруктами. |
30/50/50/30/50/20/60гр. |
420,00 |
Икра красная. Подается на черном хлебе с рюмкой водки. |
25/50гр. |
200,00 |
Малосольный лосось собственного посола с апельсиновой цедрой и коньяком |
170гр. |
290,00 |
нежные рулеты из курицы. Подается с хреном и горчицей. |
400/ЗО/З0гр. |
455.00 |
Полная тарелка лесной грибов, белые грибы, грузди, маслята, опята. Подаются со сметаной. |
350гр. |
490,00 |
Разносолы "Боярские", бочковые помидоры, квашенная в дубовой кадке капустка, малосольные огурчики, моченые яблоки. |
500гр. |
290,00 |
Сельдь "по-волжски". Любимая закуска волжских рыбаков. Подается с соусом из "антоновских" яблоr |
260гр. |
150,00 |
Сельдь "по-русски", филе жирной слабосоленой сельди с маринованным красным лучком и разваренной горячей картошкой |
100/100/20гр. |
150,00 |
Строганина "Охотничья" из оленины |
80/50гр. |
165,00 р |
Строганина "Рыбацкая" из семги |
80/50гр. |
165,00 |
Студень "Молодецкий", сборный с телячьим язычком. Подается с хреном и горчицей |
200/30/30гр. |
170,00 |
Сырная тарелка - сыры: Гауда, Ламбер. Подается с виноградом. |
75/75/50гр. |
150,00 |
Фруктовая тарелка, яблоко груша, киви, мандарин, виноград. |
200/200/200/200/200гр. |
370,00 |
Салаты |
наверх |
"Винегрет "по-сибирски" с лесными грибами |
250гр. |
90,00 |
"Деревенька моя", картофельно-мясной салат |
250гр. |
145,00 |
"Княжий дар", острый салат из красной фасоли |
250гр. |
90,00 |
"Петровский", салатный микс с ломтиками малосоленой семги, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом |
190гр. |
270,00 |
"Поморский". Салат из благородных сортов рыбы |
200р. |
270,00 |
"Царская охота", ответ нашего шеф-повара месте Оливье. |
250гр. |
195,00 |
"Цезарь" с куриной грудкой, салатный микс, чесночные гренки, ломтики сыра "Пармезан", под оригинальным соусом от шеф-повара. |
200гр. |
220,00 |
Овощной "Слобода", свежие ломтики хрустящего огурца, сочные помидоры порезанные большими дольками, с укропом и зеленым луком, заправляется сметаной. Вы можете заменить задрав у к салату на свой вкус. |
200гр. |
150,00 |
Салат "Слаще редьки..., фруктово-овощной салат с бавиликовым соусом довольно-таки... изыскано! |
200гр. |
250,00 |
Фирменный салат "ЕРМАК", нежная телятина в сочетании с зеленым яблоком под сметано-гранатовым соусом. Смело. вкусно |
250гр. |
195,00 |
Горячие закуски |
наверх |
Баклажан запеченный на гриле под сыром с томатно-чесночным соусом. |
300/50гр. |
280,00 |
Драники картофельные с грибной прослойкой, жареные на сковороде со сметаной. |
200/50гр. |
80,00 |
Драники картофельные с мясной прослойкой жареные на сковороде со сметаной |
200/50гр. |
120,00 |
Жульен из телячьих язычков с грибами в сметано-сливочном соусе, запеченый под сыром. Подается с чесночными греками. |
80/20гр. |
140,00 |
Картошечка запеченная в фольге с сыром, грибами, луком и сливочным маслом. |
200/30/30/30/10гр. |
120,00 |
Королевские креветки, жареные на гриле под нежным коньячным соусом. |
400/20/20/10гр. |
570,00 |
Куриные крылышки гриль в медовой глазури. Подаются с соусом Барбекю. |
400/508р. |
250,00 |
Помидоры фаршированные грибами, запеченные с сыром. |
120гр |
90,00 |
Посекунчики "Пермяцкие" с капустой |
120гр |
70,00 р |
Посекунчики "Пермяцкие" с мясом |
120гр. |
90,00 р |
Рулетики из баклажана |
|
|
Сыр "Гауда" жареный с остро-сладким соусом. |
200/50гр. |
260,00 |
Язык говяжий, томленый в сливочно-щавелевом соусе. |
120/100/20гр. |
320,00 |
Выпечка |
наверх |
Блины гречишные с медом и сметаной |
150/50/50гр. |
90,00 |
Блины пшеничные с грибной начинкой, с припеком |
100/50гр. |
70,00 |
Блины пшеничные с малосольной семужкой |
100/50гр. |
120,00 |
Блины пшеничные с мясной начинкой, с припеком |
100/50гр. |
90,00 |
Блины ржаные кислые с медом и топленым маслом |
150/50/50гр. |
90,00 |
Пельмени и вареники |
наверх |
Манты с бараниной и тыквой |
300гр. |
220,00 |
Пельмени из утятины с лесными грибами |
300гр. |
270,00 |
Пельмешки пряженые на сковороде. Свинина, говядина. |
300гр. |
190,00 |
Соусы |
наверх |
"Барбекю" |
50гр. |
50,00 |
"Восточный" |
50гр. |
50,00 |
"Змей-Горыныч" |
50гр. |
50,00 |
"Лесная ягода" |
50гр. |
50,00 |
"Медовый" |
50гр. |
50,00 |
"Ореховый" |
50гр. |
50,00 |
"Сливочно-грибной" |
50гр. |
50,00 |
"Шампань" |
50гр. |
50,00 |
Горчица |
30гр. |
50,00 |
Оливковое масло |
50гр. |
50,00 |
Сливочное масло |
50гр. |
50,00 |
Сметана |
50гр. |
50,00 |
Хрен |
30гр. |
50,00 |
Супы |
наверх |
Борщ в горшочке томленый в печи и со сметаной |
250/50гр. |
120,00 |
Лапша домашняя куриная, "Суп из петуха" |
250гр. |
150,00 |
Похлебка мясная, суп из молодой телятины с овощами |
250гр. |
120,00 |
Солянка "Егерьская" мясная со сметаной |
300/20гр. |
180,00 |
Солянка "Поморская" рыбная со сметаной |
300/20гр. |
180,00 |
Солянка "Таежная" грибная со сметаной |
300/20гр. |
180,00 |
Уха тройная "Макарьевская" на водке с березовым угольком |
150гр. |
180,00 |
Горячие блюда |
наверх |
"Лесной орех". Пикантные котлеты из оленины с гарниром из запеченного яблока и капусты тушеной на меду |
200/160гр. |
370,00 |
Аппетитные котлеты из зайца домашнего, он же кролик дикий. Подается с остро-сладким соусом. |
160гр. |
270.00 |
Бифштекс из баранины |
200/20гр. |
270,00 |
Бифштекс из курицы |
200/20гр. |
220,00 |
Вымя томленное в сливках с луком |
300гр. |
250,00 |
Калья из баранины, томленная в пиве с солеными огурцами под сметаной |
450гр. |
420,00 |
Карасики сладкие озерные, жаренные до золотистой корочки |
750гр. |
195,00 |
Карасики сладкие озерные, томленные в сметане |
800гр. |
195,00 |
Карбонара таглиателли, бекон, сливки, белые грибы, сыр Пармезан |
300гр. |
290,00 |
Каре ягненка обжаренное на гриле, подается с соусом "лесная ягода" |
300/50гр. |
900,00 |
Каша гороховая, томленая в печи с копчеными свиными ушами и ребрышками |
250гр. |
90,00 |
Каша гречневая, разваренная в горшочке с луком, яйцом и белыми грибами |
250гр. |
90,00 |
Котлеты щучьи сочные с цветной капустой, припущенной в белом вине и соусом на основе сливок и белых грибов |
260/150/50гр. |
270,00 |
Нежные котлеты из индейки. Подаются с соусом "лесная ягода". |
160/50гр. |
280,00 |
Оленина тушеная в горшочке с картофелем и овощами |
350гр. |
350,00 |
Папарделли с грибами, подается со сливочным соусом и белыми грибами |
300гр. |
250,00 |
Потрошка куриные "по-Демидовски", томленные в горшочке |
400гр. |
380,00 |
Рипус запеченный |
200гр. |
150,00 |
Рулька свиная, запеченная с мягкой корочкой. Подается с медовым соусом |
900/50гр. |
480,00 |
Сиг речной свернутый с беконом в руляду. Подается с двумя соусами: лимонным и томатным. К этому блюду можно выбирать дополнительный гарнир. |
280/50/50гр. |
370,00 |
Сом маринованый в квасе, затем тушеный с томатно-овощным гарниром |
400гр. |
355,00 |
Спагетти Болоньез, подается с томатно-мясным соусом |
300гр. |
250,00 |
Стейк из масляной рыбы |
200/20гр. |
340,00 |
Стейк из семги |
260/20гр. |
360,00 |
Тельное из судака с грибами и сыром. Подается с отварным картофелем, обжаренным на сливочном масле и сметаной. |
200/100/50гр. |
380,00 |
Телятина выдержанная в квасе, жаренная на сковороде. Подается с картофельными драниками. |
200/100гр. |
290,00 |
Телятина по-строгановски с белыми грибами |
350гр. |
350,00 |
Утиная ножка, томленная в сметанном соусе, на гарнир подается крестьянское жаркое |
250/150/50гр. |
470,00 |
Форель речная, запеченная в фольге с зелеными яблоками |
250гр. |
240,00 |
Хвосты телячьи, тушеные в горшочке в мясном бульоне |
370гр. |
220,00 |
Цыпленок табака без кости, подается с соусом "Змей-Горыныч" |
500гр |
540,00 |
Шашлык из свинины на кости |
200/20гр. |
260,00 |
Гарниры |
наверх |
Дикий рис с овощами, приготовленный на пару |
200гр. |
80,00 |
Жаркое из сезонные овощей "Крестьянское" |
150гр. |
120,00 |
Капуста тушеная на меду |
200гр. |
110,00 |
Картошка жареная на сковороде с луком и грибами |
200гр. |
160, 00 |
Цветная капуста, припущенная в белом вине со сливками |
150гр. |
80, 00 |
Хлеб |
наверх |
Хлебная корзинка |
|
30,00 |
Прохладительные напитки |
наверх |
Квас с изюмом |
1л. |
90,00 |
Квас с хреном |
1л. |
90,00 |
Морс клюквенный |
1л. |
110,00 |
Морс смородиновый |
1л. |
110,00 |
Алкогольные напитки |
наверх |
Бражник "Матвеевский" хмельной, тому кто на кануне был празднику рад... |
0,5л. |
90,00 |
Наливка Имбировка |
0,05/0,5л. |
37,00/370,00 |
Наливка Кедровка |
0,05/0,5л. |
37,00/370,00 |
Наливка Клюковка |
0,05/0,5л. |
37,00/370,00 |
Наливка Смородиновка |
0,05/0,5л. |
37,00/370,00 |
|
